Оживите свой день с чаем "Сенча" - превосходным китайским зеленым чаем! Уникальное сочетание аромата и вкуса делает этот чай незабываемым опытом для ваших чувств.
"Сенча" изобилует антиоксидантами, благодаря которым вы получите защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Насыщенный комплекс витаминов А, В, С, D, E, йода и аминокислот укрепит ваше здоровье и даст заряд энергии.
Этот зеленый чай обладает более мягким действием на организм благодаря низкому содержанию кофеина и танина. Вы почувствуете тонизирующий эффект, снизите усталость и придасте себе силы для повседневных достижений.
Состав
Зеленый китайский чай 100%
Вкус и аромат
Вкус - слегка терпкий, с нотками орехов и миндаля. Аромат - орехово-цветочный.
Регион
Китай
Способ производства
Для производства китайского зеленого чая, он проходит процесс обжаривания. Чайные листья собираются, после чего их обжаривают на сковороде или в специальной печи. Это помогает сохранить аромат и вкус чая, затем он проветривается, скручивается и сортируется перед упаковкой.
Полезные свойства и действие
Сенча - отличный антиоксидант, который защищает организм от сердечно-сосудистых проблем и рака. Этот чай богат витаминами A, B, C, D, E, йодом и аминокислотами. Он тонизирует, восстанавливает силы и снимает усталость. Кроме того, в нем содержится меньше кофеина и танина, чем в других зеленых чаях, поэтому он считается диетическим и более мягким для организма. Употребление сенча в умеренных количествах не имеет противопоказаний и даже признано диетическим продуктом.
Способы заваривания
Традиционный способ:
- Нагрейте чайник горячей водой для увлажнения чайных листьев и прогрева посуды.
- Положите 5-7 граммов чай на каждые 150 мл воды в предварительно прогретую посуду.
- Залейте чай горячей водой и немедленно слейте ее для промывки чая.
- Затем залейте вновь горячей водой и дайте чаю настояться около 15 секунд.
- Перелейте чай в чашку или чахай и наслаждайтесь. - Заваривать чай таким способом можно до 20 раз увеличивая время заварки на 3 секунды с каждым проливом. Посуда: Гайвань, чайник глиняный
Заваривание в Типоде:
- Положите 7 граммов чая в верхнюю колбу типода.
- Залейте чай горячей водой и немедленно слейте ее в нижнюю колбу, нажав на кнопку с крышки чайника. Это нужно, что бы промыть чай. Первую заварку нужно вылить. - Затем залейте вновь горячей водой и дайте чаю настояться около 15 секунд.
- Снова нажмите на кнопку крышки чайника.
- Перелейте чай в чашку и наслаждайтесь.
- Повторяйте проливы до 20 раз с увеличением времени заварки на 3 секунды с каждым проливом.
Пошаговый рецепт заваривания кофе в воронке V60:
Ингредиенты:
- Кофе — 15-20 г
- Вода — 250-320 мл (из соотношения 1 г:16 мл)
Рецепт:
1. Смалываем кофе до средней фракции, размером с сахарный песок.
2. Помещаем бумажный фильтр в V60 и смачиваем его горячей водой, чтобы удалить возможный привкус бумаги и разогреть стенки воронки. Не забываем слить воду!
3. Засыпаем смолотое зерно в фильтр так, чтобы поверхность кофе была достаточно равномерной.
4. Нагреваем воду до температуры 92-96 °C (не доводим до кипения!).
5. Устанавливаем сервер с воронкой на весы, обнуляем их и включаем таймер.
6. Плавными круговыми движениями вливаем небольшой объем воды — тройной коэффициент относительно веса самого кофе. Этот этап называется предсмачиванием: оно помогает добиться лучшего вкуса и стабильной экстракции.
Ждём, пока вся вода протечет через кофейную таблетку, полностью её увлажнив. Это должно занять не более 30 секунд.
7. После предсмачивания круговыми движениями от центра к краям вливаем оставшийся объем воды одним из двух способов:
• интервально, когда мы вливаем +-равный объем воды через равные промежутки времени (например, всего 5 вливаний по 50мл каждые 30 сек)
• единовременно, когда мы аккуратно вливаем весь объем воды
Общее время заваривания выходит от 2,5 до 4 минут, в зависимости от свежести кофе, его помола, ваших пропорций и выбранного рецепта.
Нет универсального рецепта воронки, идеально подходящего под любой лот, поэтому мы советуем не бояться экспериментов и пробовать менять помол, соотношение кофе и воды, способ вливания и т.д. под выбранный кофе до достижения лучшей чашки!
Заваривание кофе в джезве (турке) — это искусство, требующее внимания и точности.
Вот пошаговый рецепт:
Ингредиенты:
- Кофе — 13 г
- Вода — 130 мл (из соотношения 1 г : 10 мл)
Рецепт:
1. Мелко смалываем зерно, размер фракций должен быть как пыль или совсем немного крупнее.
2. Подогреваем воду до 60°С и заливаем в джезву весь необходимый нам объем – 130 мл. Можно использовать холодную воду, рекомендуем попробовать и так, и так, чтобы подобрать свой идеальный вариант.
4. Перемешиваем, не оставляя комочков.
5. Ставим джезву на средний огонь.
6. Когда в джезве начнет подниматься крема, или иначе пена, значит, вода подходит к кипению. В этот момент снимаем турку с плиты и сразу перелить в чашку.
Общее время заваривания должно составить 2–4 минуты.
В зависимости от объема вашей джезвы, количество воды и кофе будет меняться, но советуем сохранять оптимальное соотношение 1:10.
Наслаждайтесь!